Ogórki - pytania

Ogórek melon, czyli po prostu melon. Jest to gatunek ogórka z jadalnym owocem należący do rodziny jednorocznych roślin dyniowatych. Rośnie dziko w Afryce, na dużych obszarach Azji o klimacie tropikalnym i umiarkowanym, w Australii i na niektórych wyspach Pacyfiku. Jest uprawiany w wielu krajach na całym świecie.

Ogórek (Cucumis L.) – rodzaj roślin jednorocznych z rodziny dyniowatych. Pochodzi ze Środkowej Azji. Należą do niego co najmniej 52 gatunki, zakwita na żółto. Najlepiej wzrasta wsparty o tyczki.

Ogórki spreewaldzkie (niem. Spreewälder Gurken) to kiszone lub marynowane ogórki, charakterystyczne dla regionu Spreewaldu w Brandenburgii. Do ogórków dodawane są różnego rodzaju przyprawy, a ich paleta jest często tajemnicą zakładu lub rodziny, która wytwarza konkretną markę. O tradycji przyrządzania ogórków w rejonie Lübbenau wspominał już w 1870 Theodor Fontane. Ogórki spreewaldzkie były jednym ze sztandarowych smaków NRD. Trasa rowerowa o nazwie "Szlak ogórkowy" przebiega prawie w całości przez tereny Spreewaldu (ok. 260 km).

Świeże ogórki zawierają duże ilości enzymu askorbinazy, który rozkłada witaminę C (kwas askorbinowy) zawartą w pomidorach, ale także w innych owocach czy warzywach. Działanie askorbinazy zostaje zneutralizowane w kwaśnym środowisku, dlatego surówki z ogórkiem należy skrapiać sokiem z cytryny lub octem winnym.